Heb je iets te vieren? Of zin om even lekker te ontspannen en te genieten van een prachtige zonsondergang aan zee met je partner of met vriendinnen? Dat kan bij Beachclub View onder het genot van een glas Hola! Cava. De Hola! Cava is een serie van heerlijke en frisse schuimwijnen met een Mediterrane ziel uit Barcelona. De elegante fles is herkenbaar aan de tegelmotieven in de vorm van een bloem. Deze stoeptegel, die de ‘El Flor’ heet, zie je overal in het straatbeeld van Barcelona.
Waar in de Champagnestreek de ‘méthode traditionelle’ aan de basis ligt van de gouden bubbels, zweren ze in Spanje bij de ‘método tradicional’, gekenmerkt door een tweede gisting op fles waardoor de heerlijke bubbels ontstaan. Je merkt het: hetzelfde proces en zeer strenge kwaliteitseisen zorgen dat de Spaanse cava erg vergelijkbaar is met champagne. Het mag alleen niet zo genoemd worden, omdat ‘champagne’ als naam wettelijk voorbehouden is aan schuimwijn uit de Franse champagnestreek.
Cava wordt al sinds het begin van de 19e eeuw volgens de traditionele champagnemethode gemaakt. De Spaanse cavaproducenten hebben de superieure kwaliteit van champagne altijd al willen evenaren. Ze vertrekken van een basiswijn van erg goede kwaliteit, die verrijkt wordt met een mix van gist en suiker en vervolgens verder mag ‘rusten’ op fles. In de fles zorgt de gist- en suikermix voor een tweede gisting waardoor koolstofgas opgewerkt wordt en bubbels ontstaan. De método tradicional schrijft een rustperiode van minimaal 9 maanden op fles voor; maar de rijpingsperiode kan soms wel enkele jaren duren. Hoe langer de wijn in de fles mag rusten, hoe fijner de bubbels worden. Als consument weet je waar je je aan mag verwachten omdat de cava’s in 3 niveaus onderverdeeld worden. De (jonge) cava krijgt een rijpingstijd van 9 tot 15 maanden op fles; de ‘cava reserva’ van 15 tot 30 maanden en een ‘cava gran reserva’ rust meer dan 30 maanden op fles.
De Hola! Cava’s staan voor kwaliteit en oog voor detail. Onder het genot van een glas Hola! Cava wordt elk moment intens beleefd en kun je genieten van de kleine dingen. Kom ook Hola! Cava proeven. Wij serveren de flessen Brut en Brut Pink.
De Brut is een mooie, elegante schuimwijn met rijke smaken van witte vruchten zoals appel, peer en abrikoos. Deze cava heeft maar liefst 20 maanden gerijpt. Mede dankzij deze rijping heeft hij een mooie complexiteit, structuur en frisheid die uitmondt in een lange, zeer aangename afdronk. Met zijn fruitige smaken, afkomstig van witte vruchten, en aroma van boter en amandelen past deze cava bij zowel een aperitief als bij de lunch, brunch of diner.
De Brut Pink is een heerlijke rosé bubbel, die bijzonder aromatisch en smaakvol is. Wilde aardbeien en zwarte bessen, kruiden en citrus geven deze cava een sprankelende toon. De smaak is mooi droog met frisse toetsen die goed combineren met de fijne en aanhoudende bubbels. Je kunt deze schuimwijn perfect drinken als aperitief of bij tapas, pasta of gerookte vis.
Leave a Reply